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Impareremo a conoscere più da vicino i più comuni cibi fermentati, ad utilizzarli nella vita di tutti i giorni realizzando preparazioni semplici e golose

Cosa è il punto di fumo? Che benefici ha l’olio d’oliva? Che cosa è l’olio di palma? Cosa significa spremitura a freddo?  le caratteristiche nutrizionali di ognuno  

L'industria alimentare oggi ci offre una vasta gamma di prodotti, molti dei quali rispondono ad esigenze di praticità e facile consumo, mettendo talvolta da parte la qualità.

In questo corso vogliamo imparare i passi fondamentali per fare il pane in casa, a partire dalla scelta degli ingredienti. Quale cereale scegliere in funzione del gusto che vogliamo ottenere, della tradizione del nostro territorio e della nostra tolleranza personale.

Quanti di voi mangiano i legumi? Con il termine legumi si intendono i semi delle piante appartenenti alla famiglia delle leguminose o fabacee, il cui termine significa fave, la specie coltivata più antica.

Il corso vuole porre l'attenzione su una patologia estremamente diffusa e comune: l'allergia al nichel; fortemente deleteria dal punto di vista alimentare e psicologico per il soggetto che ne soffre.

Una tradizionale, ma sicuramente giusta, giornata alimentare prevede una distribuzione in cinque pasti: una prima colazione e due pasti principali, intervallati da uno spuntino leggero a metà mattina e una merenda nel pomeriggio

I superfood cosa sono? Sono alimenti che presentano un contenuto superiore alla media di minerali, vitamine, antiossidanti, acidi grassi acidi organici e altro, rispetto agli alimenti più comuni.

Le farine sono alla base di tantissime preparazioni tipiche della cultura gastronomica italiana. Quali sono i parametri da valutare per sceglierle? Come utilizzarle nel modo ottimale per esaltarne proprietà nutrizionali e tecniche? Quali cambiamenti ha subito nel tempo?

Molto spesso capita che si facciano diete fai-da-te durante le quali si può erroneamente digiunare frequentemente, far scendere il proprio indice glicemico in maniera non corretta e avere fenomeni di chetoacidosi.

Lo svezzamento naturale in che cosa consiste? Quando e come iniziare a svezzare un bambino? Con quali alimenti? È possibile fare a meno del costoso baby food? A queste e a tante altre domande cercheremo di rispondere durante il...

L’alimento sconosciuto è sempre quello meno preferito, il non sapere come cucinarlo e la mancanza di tempo in cucina fa sì che si finisca sempre a consumare i soliti quattro o cinque alimenti.