Silvia Cappellazzo

Silvia Cappellazzo è chef, naturopata, docente di cucina naturale e fusion 100% vegetale. Collabora con diversi enti di formazione con percorsi rivolti sia agli appassionati che ai professionisti.

La sua esperienza nel mondo della cucina naturale 100% vegetale è iniziata oltre 25 anni fa, come ricerca personale, e si è arricchita degli studi naturopatici e di importanti collaborazioni con chef stellati.

La sua cucina è salubre, in grado di suscitare emozioni, di evocare suggestioni e curare i corpi, non solo mediante l’apporto di sostanze essenziali per il fisico, ma anche attraverso i piaceri. È l’amore verso l’essere umano ed il Pianeta in cui vive, il motivo per cui nasce ogni suo piatto.

I corsi di Silvia Cappellazzo

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    Cibi fermentati: come usarli in cucina

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    Impareremo a conoscere più da vicino i più comuni cibi fermentati, ad utilizzarli nella vita di tutti i giorni realizzando preparazioni semplici e golose
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    Le farine: tipologie, usi e proprietà

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    Le farine sono alla base di tantissime preparazioni tipiche della cultura gastronomica italiana. Quali sono i parametri da valutare per sceglierle? Come utilizzarle nel modo ottimale per esaltarne proprietà nutrizionali e tecniche? Quali cambiamenti ha subito nel tempo?

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    Tipi di pasta: ad ogni formato il suo condimento

    La pasta fa parte della nostra tradizione gastronomica fin dall’antichità. Una tradizione talmente radicata da assumere un ruolo chiave anche dal punto di vista economico e sociale.

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    Consigli naturopatici associati all’alimentazione

    Il benessere è una questione d’equilibrio di corpo, mente ed emozioni. Tanti sono gli strumenti che possiamo sfruttare a nostro vantaggio per perseguirlo.

     

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    Come depurare e disintossicare il corpo per prepararlo alla stagione estiva

    La primavera e l’estate sono due stagioni cariche di energia dinamica e generatrice che per esser vissute al meglio richiedono però ascolto e conoscenza.

     

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    Alimentazione in gravidanza: consigli olistici a sostegno

    La gravidanza è un momento magico che coinvolge la mamma, il papà, il bimbo muovendo energie profonde. È un periodo di attesa e di crescita profonda.